спагетти из кабачка

Спагетти из кабачка. Американская экзотика

В Мексике и Перу повидала я много разных необычных фруктов и овощей (в Перу об одной картошке можно писать тома), но я не знала, что и в США есть неизвестные экземпляры. Вот так, недавно я познакомилась с кабачком, из которого можно делать спагетти — spagetti squash.

Продается он в любом супермаркете и стоит совсем недорого — около $2/кг. С виду очень похож на дыню — желтый и немного овальный. read more

Пакай - гигантские стручки из Перу

Пакай — фрукт, которым можно убить

Буквально в последние дни в Перу я познакомилась с еще одним необычным “фруктом” — Пакай. Наверно, согласно, ботанической классификации назвать его фруктом сложно, скорее это семечки, которые растут в гигантском стручке. Выглядят эти стручки довольно устрашающе, а когда берешь их в руки, то ощущение, что держишь какое-то орудие!

Пакай - гигантские стручки из Перу

«Мачете»

В Урубамбу пакай привозят из близлежащего городка Кийябамба, что всего в 4 часах езды от Священной Долины.

Стручки эти очень плотные и тяжелые. Уж не знаю кто и как догадался, что их можно открыть и что-то оттуда выковырять, но, если сильно постараться, то можно добыть немного еды.

Пакай - гигантские стручки из Перу

Стручки Пакай на плите 

Пакай - гигантские стручки из Перу

Стручки Пакай на полу

Чтобы открыть стручок нужно сначала ножом или ложкой провести вдоль “шва”, а потом разломать надвое. Внутри окажутся крупные (3-4 см в длину) семечки, покрытые белым “мхом” — именно этот и  можно есть. На вкус он немного сладковатый, но довольно волокнистый, так что было неплохо, если бы к такому лакомству прилагалась зубная нить.

Пакай - гигантские стручки из Перу

Внутри стручка мохнатые семечки 

Пакай - гигантские стручки из Перу

Почти живые! 

Пакай - гигантские стручки из Перу

И твердая семечка внутри

В Священной Долине Перу этот фрукт называют Пакай, хотя у него есть и другие названия: Гуаба, Гуамо, Инга.

Торты в аптеке и мужчины в фиолетовых одеждах. Перу

Началось все с того, что я увидела в аптеке целые стопки тортиков под названием туррон-де-донья Пепа. Эти тортики невозможно не заметить — они полностью покрыты разноцветными сладкими шариками! Я еще мужу показала — смотри, теперь кексы в аптеках продают!  read more

Морайя - белая сушеная картошка в Перу

Как хранить картошку годами? Перуанцы знают!

Все знают, что Перу — родина картошки, так что именно в Перу можно увидеть совершенно необычные виды привычного корнеплода.

Картошка тут есть везде и всегда, в любом городе и в любое время года, оттого мне особенно удивительно было узнать о сушеной картошке, которая очень долго хранится (аж несколько лет!) и пользуется довольно большой популярностью у самих перуанцев.  read more

Мистура — гастрономический фестиваль в Перу

С чем у вам ассоциируется сентябрь? Наступление осени? Начало учебного года? А в Южной Америке все совсем не так — в сентябре здесь приходит весна, а учебный год начинается в марте.

Зато сентябрь в Перу знаменуется очень важным событием для любителей вкусно покушать — вот уже несколько лет, с 2008 года, в сентябре в столице Перу, Лиме, проходит гастрономический фестиваль Мистура.
read more

Гранадилья в разрезе

Маракуйя и Гранадилья — сопли с семечками

Полюбился мне в Перу еще один экзотический фрукт под названием Гранадилья. Появляется он на вьюнке, который цветет большими красивыми цветами. Страстоцвет или Пассифлора, так называется эта лиана, растет, как сорняк, обвивает все окружающие деревья и заборы и цветет необыкновенной красоты цветами.  read more

«Охуеловая» тема

Автор заметки: Татьяна Котова

«Охуела» — купила, приготовила, поела! И не надо на меня так таращиться, я в своем уме, по мере возможности продолжаю оставаться человеком культурным и публично материться даже не собиралась. И уже начала было думать, что после всех хухуев, хуанит, педрит и писок меня уже не удивить смачными испанскими неблагозвучиями… Однако…  

read more

Взгляд с перчинкой: «Что я люблю в Перу? В Перу я люблю еду!»

 Автор заметки: Татьяна Котова

Что я люблю в Перу? В Перу я люблю еду! Ведь перуанская кухня одна из самых лучших и разнообразных в мире, о чем я раньше даже не подозревала, но зато потом поимела удовольствие познакомиться и вкусить прямо на исторической родине.

Чтение перуанского меню вслух — занятие одновременно и полезное, и развлекательное. Развлекательное, потому что звучанием своим может напомнить колдовское средневековое заклинание. А вот с целью развития четкой речи и хорошей дикции — очень даже полезное!    read more

Оллюкос в Перу

Оллюкос — это не картошка!!

Недавно обнаружила, что та маленькая желтенькая картошка, что продается на рынке по цене в два раза дороже обычной картохи, оказывается не совсем картошка…точнее перуанцы ее картошкой не считают. Называются они Оллюкос (ollucos, что в переводе с кечуа означает клубни). read more

Лукума - экзотический фрукт из Перу

Лукума — сладкое солнце!

Есть в Перу, а также в Чили, Эквадоре и некоторых других латиноамериканских странах такой экзотический фрукт Лукума (Lucuma). Растет на дереве, и совсем не против высокогорных экстремальных температур. read more

Тамарилло, Перу

Тамарилло или древесный помидор

У нас во дворе растет Тамарилло или древесный помидор (Sanchatomate), и хоть его и называют помидором, на самом деле, это не овощ, а ягода! Внешне и по вкусу это почти вылитый помидор, но только растет он на дереве — у нас оно довольно большое. Вообще, тамарилло хорошо растут именно в Андах — в Перу, Эквадоре, Колумбии, Чили и Боливии. Очень неприхотливое дерево — никто за ним не ухаживает, а оно все равно увешано плодами.  read more

Черимойя, Перу

Черимойя — белоснежная радость!

Черимойя — вот такой фрукт я недавно обнаружила в Перу, хотя найти его можно, кажется, в любой Латиноамериканской стране.

В переводе с Кечуа (традиционного языка Перу) черимойя означает «холодные семена». Не знаю насчет холодных, но то, что их там много, это точно. Однажды мне повезло и мне попалась черимойя с всего двумя-тремя семечками, есть ее было одно удовольствие — сладкая белая мякоть со вкусом read more

Пепино или сладкий огурец, Перу

Пепино, или Дынная груша, или Сладкий огурец

Есть в Перу такой удивительный фрукт — Пепино, или Дынная груша, или Сладкий огурец. Откуда такие названия, я понятия не имею, но то, что ели его еще 6000 лет назад, это факт!  read more