Tallarines verdes или песто по-перуански. Рецепт перуанской кухни

Ребята, привет! Продолжаю тему перуанской кухни – ведь я живу в Перу! Я уже говорила, что готовят тут нереально вкусно? Не остро, но с разными специями, не жирно, но не сухо, с большим разнообразием вкусов и ароматов!

Конечно, настоящую перуанскую еду лучше пробовать в хорошем (и дорогом) ресторане, но некоторые несложные блюда можно приготовить и дома самим. Сегодня я расскажу вам как сделать Tallarines verdes – макароны с перуанским песто. Чем меня подкупил этот рецепт – это нереальная простота приготовления (да-да, я не люблю наворочанные рецепты, на которые надо убить пол-дня) и доступность всех ингредиентов.

На вкус очень изысканно! :)

Итак, нам понадобится:

спагетти
1 луковица (лучше красная)
2 зубчика чеснока
4 стакана листьев шпината
1 стакан листьев базилика
3/4 стакана сливок
0,5 стакана сыра Фета
1/4 стакана орехов пекан
1/4 стакана оливкового масла
соль и перец
0,5 стакана сыра пармезан (можно опустить)

Отварить спагетти. Лук мелко порезать и обжарить в масле до прозрачности. Кипятком или водой от макарон залить листья шпината и базилика буквально на 1 минуту, воду слить. В блендер сложить листья шпината и базилика, обжаренный лук, чеснок, сыр Фета, пекан, сливки, оливковое масло, соль и перец и прокрутить до однородной массы.