По утрам и вечерам перуанские бабульки на улицах Урубамбы продают какой-то коричневатый напиток. Судя по запотевшим стаканам, пить его надо горячим. Сначала они наливают в стакан чай, а потом добавляют туда разные сиропы из отдельных бутылок и хитрым способом перемешивают, переливая его из одного стакана в другой и обратно (странно, ведь проще было бы воспользоваться ложкой!). Напиток получается чуть сладковатым и даже немножко густым.
В переводе с испанского Эмольенте (так называется этот волшебный теплый чай) значит смягчающее, и правда – чай получается очень мягкий и легко пьется, не оставляя ни привкуса, ни першения в горле. Вкуса трав не чувствуется вообще, хотя приготовлен Эмольенте именно из трав. Точнее не только из трав, а из семян, корней, коры.
У торговки на рынке все разложено по кучкам
Говорят, что Эмольенте – это природный диуретик, а также хорошо помогает при нарушениях в работе пишеварительного тракта. Здесь, в Перу, его пьют рано утром по пути на работу и вечером после трудового дня. Стоит он совсем копейки – большой стакан за 1 соль ($0.30) – небольшая цена за приятное и вкусное тепло, которое моментально разливается по всему телу. Вообще, я заметила, что в Перу очень много различных традиционных напитков и блюд, которые не просто вкусные, но и очень полезные.
Традиционно в Эмольенте входят жареные зерна ячменя, хвощ, лен, люцерна, подорожник и еще другие травы, которые могут варьировать в зависимости от региона, но, когда я пришла на рынок и попросила набор для Эмольенте, мне собрали целый мешок разнообразных растений, многие из которых я видела впервые.
Набор трав, корней, коры, листьев для эмольенте
Конечно же, мне не терпелось прийти домой и сварить этот чудесный напиток самой. К счастью, делается это просто элементарно – “набор” трав залить водой и поставить на огонь, варить 30 минут. После этого процедить и можно пить!
Все кинуть в кастюлю
И залить водой
Как же вкусно и приятно! Можно подсластить сахаром или медом и добавить лимончик! Насколько я не люблю травяные чаи, но этот пьется очень легко, прямо проскальзывает!
Жаль вкус на картинке не передать :)
Если вы живете в США, то набор для Эмольенте можно найти в Латино-американских магазинах – там, может, будут и не так, как в Перу, но довольно близко!
Набор для эмольенте
Как интересно, не знал, что этот напиток так называется. А на юге Перу в жаркий сезон его пьют на улице охлажденный, и иногда со льдом! Мне очень он понравился. Иногда его продавали за 1 соль сразу 2 стакана! Но это конечно был совсем локал прайс :)
А это точно эмольенте был? не чича? Я читала, что эмольенте пьют холодным, но сама не видела – только теплый.
Точно не чича, он был по виду как у тебя в стакане. И продают везде-везде. Некоторые даже по 2 ведёрка держат на розлив: с чичей и с эмольенте. И в жару холодным он на ура идет!
а! прикольно! слушай, а вы чичу алкогольную пробовали? у нас тут везде продается безалкогольная, но я посмотрела шоу про алкогольные наитки Перу, так там была чича с 5% алкоголя. Где такую найти?!
Не, мы не пробовали, мы не употребляем алкоголь уже несколько лет :) Но если так хочется найти, то я думаю надо на рынке как раз спросить у бабулек, они наводку дадут :) Не в бар же идти, в самом деле!
Ой, не на юге, а на севере Перу, ближе к Эквадору!
Удивительно, вот это точно зелье)) на вид корешки и палки. Интересно как на вкус)
Инна, на вкус очень приятное, как чай, только “мягкий”, без привкуса и горчинки.
А перечислить ингредиенты,вы,Полина,не можете?
Традиционно в Эмольенте входят жареные зерна ячменя, хвощ, лен, люцерна, подорожник и еще другие травы
Спасибо вам большое,Полина!Надо обязательно попробовать.