Субботний день у нас прошел довольно необычно. Хотя я даже не знаю что для нас обычно, никакой рутины у нас и на будних днях пока что нет, а на выходных и подавно. Но эта суббота все-равно как-то выделилась на фоне всех прошедших. А может, мне просто настолько захотелось написать в мой блог, так что и обычная суббота показалась интересной?!…
Краткий анонс того, что же произошло в эту субботу:
- C постели на рынок
- Мы отправили детей в кино одних
- Кофе без кофеина, молока и сахара
- Мексиканцы любят халяву
- Пеку торты в блендере
Я очень люблю “медленные утра”, когда не нужно никуда спешить, нервничать и ругаться на членов семьи за то, что они слишком медленно собираются.
Когда Клэр ходит в школу, наши утра всегда суматошные – встать, быстренько приготовить завтрак, накормить, собрать с собой обед, бутылку с водой. Причесать, почистить зубы. Одеть носки, теплую кофту. Не забыть домашнюю работу. Вам это знакомо? Я выдыхаю только тогда, когда Клэр заходит в свой класс, а я возвращаюсь домой, что устроить себе “медленное утро”.
Сейчас, когда мы решили побыть немножко на домашнем обучении, каждое мое утро спокойное и размеренное. Я встаю раньше всех, чтобы сделать себе чай и почитать книгу. Или сделать домашнюю работу по испанскому, или по курсу фотографии, который я сейчас прохожу онлайн.
Все спят, поэтому мне приходится делать все тихо. Это позволяет мне не отвлечься и не начать что-то делать на кухне. Кухня – это мое любимое место в доме, и я всегда нахожу что там поделать – то прибрать, то приготовить что-нибудь вкусненькое. Зайдя на кухню, мне сложно оттуда выйти. А вот утром я делаю это легко!
Вскоре после меня встает Клэр, и также с чаем в руке, начинает читать свою книгу. А Сьерра досыпает еще часик и встает в хорошем настроении.
Сегодняшним субботним утром, еще не было 9 утра, к нам в дверь постучались наши соседи – мама Альма с дочкой Мишель. Мишель часто играет у нас дома, а мы с ее мамой по очереди водим детей на гимнастику. Сегодня они зашли, чтобы позвать наших девчонок прогуляться до местного рынка.
Наших приглашать два раза не надо – быстро переодевшись из пижамы в платья, они ушли на рынок. А мое медленное утро растянулось наподольше!
Вчера я задумала поездку в соседний городок Минераль-де Посос (Mineral de Pozos). Когда-то это был процветающий город, где добывали серебро, но после крупного потопа был заброшен. Сейчас там практически никто не живет, но из-за заброшенных шахт и общего старинного духа города сюда любят приезжать туристы. Да и городу присвоено звание волшебного (Pueblo Magico).
Задумала-то я поездку вчера, а сегодня утром прочитала, что добираться туда на общественном транспорте непросто, а в самом Минерал-Де-Посос туго даже с такси, так что мы решили туда не ехать. Может, когда будет у нас свой транспорт, тогда попробуем.
Вместо магического города решили сходить в обычное кино :). Из того, что показывают на английском, выбор был небольшой – “Наркокурьер” Клина Иствуда и кино о потерявшейся собачке Бэлле.
На Клина Иствуда детей не поведешь, но мы с мужем очень уж не хотели смотреть это кино про собаку, поэтому решили отправить детей в кино одних. В придачу взяли с собой соседскую 8-летку Мишель.
Думали, что нас заставят купить взрослый билет, но мексиканцы оказались пофигистами. Мы проводили детей в зал, купили им по большому попкорну, и ушли в кафешку, что у кассы, их ждать.
Пока дети смотрели кино, я доделала свою домашку по фотографии, а муж подготовился к очередному занятию по растяжке (он преподает стретч-терапию здесь, в Сан-Мигеле). Гораздо продуктивней провели время, чем хрумкать попкорн в течение полутора часов :).
Сидеть в кафе, вдыхая ароматы кофе, и не заказать чашечку? Невыполнимо. Муж уже несколько месяцев, как отказался от кофеина, а на лактозу у него непереносимость. А сахар ни в чае, ни в кофе мы оба не любим. Так мы пили кофе без кофеина, без сахара, с молоком без лактозы. Звучит страшно, но на вкус вполне неплохо.
Там же, в кинотеатре, я заметила, какой бешеной популярностью у мексиканцев пользуется игровой автомат, в котором можно вытащить мягкую игрушку. Одна попытка стоит 5 песо (20 рублей). Это недорого даже для мексиканцев, но игрушки внутри тоже не особо примечательные. Я бы не взяла такую, даже если бы мне ее дали бесплатно. Но дело не в игрушке, а в драйве и чувстве выигрыша, когда ты, наконец, ее вытянул.
Автомат этот без дела практически не стоит, постоянно подходит поиграть какая-нибудь семья. Мне это удивительно, потому что мы в таких автоматах вообще никогда не играем, но это, наверно, я – хорошо помню те времена, когда было нечего есть и нечего носить. Тут уж не до игровых автоматов. Хотя и муж, выросший в США, со мной одного мнения – выбрасывать деньги (даже если всего 20 рублей) мы не будем, и детей этому учить тоже.
Наблюдая за автоматом, я заметила, что люди нередко все-таки вытаскивают игрушку, но это обычно самые настойчивые, кто не ограничивался одной-двумя попытками. Оставив в автомате рублей 150, игрушка-таки вытягивалась. Но стоит ли она того?!
После кинотеатра мы добрались до дома, рассыпав остатки попкорна в такси :), и, так как дети тихонько уселись играть в Лего, я решила “испечь” торт.
В нашей кухне есть нормальная газовая плита, но десерты я в духовке сейчас не делаю. После двух месяцев в Убуде, где мы впервые попробовали сыроедческие тортики и я прошла недельный курс по изготовлению шоколада, печь я как-то перестала. А вместо этого, делаю десерты с помощью мега-мощного блендера Витамикс.
Из ингредиентов использую орехи, семечки, финики, кленовый сироп и сироп агаве, кокосовое масло и кокосовый сахар, масло и порошок какао, специи и свежие фрукты. Вариантов комбинировать эти несложные ингредиенты очень много. А если потом это еще и покрыть шоколадом! М-м-м!
В основном, пользуюсь книгой рецептов Саюри – кто был в Убуде, тот знает популярную кафешку Sayuri, которую открыла японка Сари Танака. Первое ее кафе Seeds of life тоже очень популярно, но у него сейчас другой владелец. У Саюри же я училась и делать шоколад.
Сейчас у меня дома всегда есть горький шоколад, трюфели и самодельные конфеты. А сегодня приготовился еще и тортик! Планировала его взять завтра и угостить друзей, но что-то жадность во мне взыграла и мне хочется оставить его весь себе :).
Суббота подошла к концу, и заканчивается она не так идеально, как началась – пока я пытаюсь закончить эту статью, младший ребенок сидит у меня на руках и с криком требует конфеты, которые она принесла с дня рождения еще на прошлой неделе. Пытаюсь быть хорошей мамой и держу себя в руках, чтобы не рассердиться. Ну что ж, видимо, время заканчивать эту субботу и идти спать!
Спокойной ночи, ребята! Надеюсь, что ваша суббота тоже прошла нескучно! И хорошего вам воскресенья!
Полина, конфеты просто вау! Курсы не прошли даром ;)
А мексиканская, уличная еда в вашем городе развита, и вообще в Мексике? Можно купить шашлык, овощное блюдо с рисом или картофелем? Типа не заморачиваться когда сильно голодный, а взять еду с собой, чтобы дома с чаем покушать.
Спасибо, Кать!
Да, уличная еда есть, но это, в основном, тако с мясом или фасолью, лепешки с сыром, или морепродукты. Овощи тут как-то на улице не готовят. Есть вариант покушать на рынке – там много вкусной еды (но не всегда полезной, к сожалению). Также всегда можно в какой-нибудь кафешке покушать недорого или с собой взять, или из дома заказать доставку – это тоже очень дешево.
Классный день! И вы молодцы, все в занятиях, увлечениях, учебе.
А как ты делаешь трюфели? У нас вот лежит брусок перуанского горького шоколада без добавок..было бы интересно из него сделать что-то такое вкусное эдакое!
Наверное, это секретный рецепт, понимаю ))) тогда сделаю так:
возьму сахар, сливочное масло, потру эту плитку и добавлю еще какао-порошка, волью ложку алкоголя и замешаю всё вместе, а потом обваляю в какао и поставлю в холодильник.
Ой, я почему-то не заметила твой комментарий! Извини, пожалуйста!! Секрета нет! :)
Трюфели делаются так:
1). Тахини или миндальная паста – 80гр
2). Какой-нибудь сироп сладкий (кленовый или сироп агаве) – 40гр
3). Растопленные на водяной бане горький шоколад – 60-80гр
Все смешать либо в миске, либо в блендере, перелить в миску и поставить в холодильник, чтобы немножко застыло. Потом скатать руками в шарики и обвалять в какао-порошке.
О, интересно)) о тахини раньше и не слышал. Сейчас смотрю рецепты – там еще чеснок упоминается и лимонный сок в составе тахини. А у тебя просто кунжут, оливковое масло или всё же с чесноком??
Я тахини сама не делала еще, в моем покупном в составе только кунжут. С лимоном и чесноком это, может, для приготовления хумуса…
Полина привет! Читаю твою заметку и мне кажется, что день твой насыщен гораздо больше, чем когда ты с утра машинально заглатываешь завтрак, давишься в общественном транспорте или стоишь в пробке по пути на работу, а потом на этой самой работе, также на автомате, делаешь какие-то рутинные вещи. Не переживай, что “смысл жизни” на какое-то время ускользнул от тебя. Советчитков много, но все мы, даже те, кто работает на любимой работе, периодически теряем направление и мечемся.
Но я все таки вставлю свои пять копеек 😂. Ты так любишь готовить, может тебе создать свой канал на YouTube с рецептами, которые у тебя практически со всего его света! Не знаю, как на этом зарабатывать. но я бы лично не отказалась от мастеркласса по сыроедческим сладостями, шоколаду… Да и другие рецепты подсмотреть было бы здорово!
Успехов тебе!
Мне интересно на что вы живёте?? Какие деньги?? Сколько в месяц?? Мой муж устал от основной работы и поэтому я спрашиваю! Спасибо
Не понимаю каким образом Вам поможет мой ответ. Если Ваш муж устал от основной работы, могу посоветовать прочитать книгу Елены Резиновой “Никогда-нибудь” – там как-раз помогают с этим.
Привет, Полина!
Какая же ты молодец, что делаешь сладости таким образом! Это действительно очень важно, поскольку только так полезно для здоровья. Говорю это с ответственностью, поскольку у меня была/есть очень хорошая диетолог за границей (к ней в свое время я обратилась по серьезным проблемам со здоровьем), которая именно так и рекомендовала и она длиельное время изучала сложные китайскую и еще индийскую медицины (!).
Все совершенно правильно делаешь! :)
Можешь еще подключить ягоды (например молотые ягоды Годжи и делать сладкое в форме орехов, на один укус типа), очень хорошо на завтрак для всей семьи и хорошо хранятся.
Кстати про Убуд – планирую сейчас поехать туда на 2-3 мес.с заездом в Тай и поскольку поездка трудная (только из Рима в Бангкок 11 часов полета + 6 часов разницы), немного переживаю с логистикой.. Думаю проконтактировать того хозяина, чей номер телефона ты так любезно дала. У меня только один вопрос, очень надеюсь, что ответишь и посоветуешь: это жилье находится прямо в центре Убуда, или надо ехать до него? (я не умею водить транспортное средство, поэтому важно).
Или, если это проживание далеко от центра, можешь ли ты посоветовать по своему опыту название нормальноой гостиницы, чтобы платить в районе не больше 500 € в месяц и чтобы был бассейн, балкон и кухня? Или это невозможно?
Прошу прощения заранее за все эти вопросы, ну может быть это многим может быть интересно.
Спасибо большое заранее.
Ирина, спасибо! Про Годжи и другие ягоды я забыла упомянуть, но я, конечно же, их использую! Годжи мы очень любим! В Гонконге их покупали по хорошей цене.
Мои дети мои сладости любят – видимо, привыкли, а вот чужие дети не особо.
Насчет Убуда – первые 3 дня мы останавливались в отеле Uma Tamaran https://www.booking.com/hotel/id/uma-taman-house.html?aid=304142;label=gen173nr-1FCAEoggI46AdIM1gEaKABiAEBmAExuAEHyAEN2AEB6AEB-AECiAIBqAID;sid=1f970d64e7b9f1ca2690040114572aa1
Очень милый отель! Бассейна там нет, но хозяйка приносит хороший завтрак каждое утро, и отель находится в центре. Не на главной улице, но до нее всего 3-5 минут пешком. Стоит совершенные копейки – $15 в сутки!
Это нормально, что ты волнуешься, но ты доберешься нормально! Главное сделать первый шаг.
Отлично, Полина, я тогда и пойду по вашим стопам!))
Как же хорошо, что ты ведешь этот блог и советуешь и как я рада, что я тебя нашла!)) Очень очень огромное тебе спасибо! :) Этой ночью я снова перечитала все твои рассказы о жизни на Бали и опять впечатллась))
Ну жилище ваше там ужас как мне сильно нравится))) но, возможно, будет не для меня по большой площади т к я одна и думаю не войду по бюджету и возможно, не в самом центре, но указанный тобой отель тоже очень понравился)), тогда думаю там побуду несколько дней или месяц и поищу на будущее если поеду на долго (а может и уроки вождения байка прибрету)) и после этого перееду в Амед поплавать с рыбками, как ты делала с девочками)), ну очень ценная информация!, спасибо снова!))
Еще забыла добавить про ягоды Годжи (может кому пригодится): они очень хорошо для всех возрастов; присутствуют все витамины и микроэлементы для улучшения крови и очищения печени., их можно добавлять даже только пару раз в неделю в йогурт. Мне лично очень нравится сладкое из этих ягод, молотых орехов, немножко сока лимона и порошка какао. Можно их обвалять в кокосовой стружке. Масло кокоса тоже очень хорошо, ты все правильно рассказала.
Еще на всякий случай, может кому пригодится: при сильной физической и психологической заруженности очень хорошо Cordyceps (это лучше, чем Родиола розовая даже сибирская); С. – это гриб – адаптоген, который произрастает из тела гусеницы и можно впечатлиться, глядя на фотки в инете ;))), не имеет особых побочных эффектов (нельзя только при пересадке органов) и можно принимать долгий срок без проблем.
Ирина, спасибо за добрые слова! Вообще-то, отелей в Убуде просто масса! Этот мы выбрали всего на несколько дней – надолго там, наверно, будет не очень приятно, лучше домик снять – этого добра тоже навалом! Объявления везде висят с номерами телефонов и часто фотографиями. Я, думаю, найдешь жилье без проблем.
А все то, что ты пишешь, у нас как раз на кухне есть – и Годжи, и Кордисепс! Слушай, а почему нельзя Годжи чаще, чем 2 раза в неделю?
Ааа)) это я неясно выразилась)) – 2 раза в неделю – это совсем как минимум, необходимый для организма, можно и каждый день)) Главное не есть их очень супер большое количество каждый день, чтобы не было слишком большого скопления витаминов в организме и он тогда не сможет их во время перерабатывать.
Например, там в ягодах большое содержание вит.А, что в чистом виде не хорошо для беременных, (хотя, я уже не очень хорошо помню и лень искать в инете, если этот вит.А в этих ягодах идет в виде бетакаротена, то все нормально тогда).
Еще, например, не стоит принимать слишком долгий срок сильно повышенную дозу вит.С (то есть от 1гр.и выше если каждые 3 часа), так как он не успевает перерабатываться печенью и в ней могут возникнуть кисты((., но это надо делать, например, только при первых признаках появления простуды только в течении 2-3-х дней, можно даже каждые 3 часа по 500мг /в смысле определенная доза вит.С выводится с мочей за 3 часа/, и простуду как рукой снимает быстро..)), ну постоянно и долгий срок не надо. И от всех витаминов в капсулах и суперфуд надо делать перерыв, т к организм получает другие витамины и элементы из повседневной пищи и это ему тоже надо успеть переработать.))
Это я все рассказываю не от себя, а со слов той волшебной диетологи, которой я очень верю. Еще она говорила про полезность разных водорослей и зелени Моринги (Moringa oleifera).
Про ягоды Годжи вот как мне она в самом начале прописала:
Принимать в хорошем йогурте или кефире по 25-30 гр ягод каждый день 2 недели, сделать перерыв ягод 10-12 дней как минимум. (ну она при этом мне прописала целую диету, в основном из овощей сырых и готовых, с приемом протеинов 2-3 раза в неделю (обезжиренное мясо куры или говядины или бобовые/чечевицу, которые надо заранее отмачивать в чуть сока лимона или яблочном уксусе и воды для удаления фитиевой кислоты); углеводы в виде любых мучных изделий и белый сахар были абсолютно запрещены, картофель вареный с кожурой можно было только 1-2 раза в неделю. И еще: ходить быстрым торопливым шагом каждый день 40 минут /хорошо, если вспотеешь/ и горячий душ или ванну сразу после и лекарственные горячие напитки с травами.
Надо заметить, что мне выполнение всего этого было очень не просто и действовало на нервы))), (особенно ходить быстрым шагом и эту проклятую диету))) и лично для меня не сразу подействовало, но через несколько месяцев я чувствовала, как-будто я вообще заново родилась, столько энергии у меня появилось, как у подростка!)))) и все анализы потом оказались очень хорошими. :)
Ну вот, прошу прощения Полин и всем читающим, если слишком длинное сообщение, ну может кому и пригодиться.
Спасибо большое снова, Дороая, что отвечаешь на все мои вопросы, мне уже спокойней и не так страшно как раньше))
Ира, ну что ты! Отличные рекомендации! Про морингу я не упомянула, но все суперфуды я использую в своих десертах – мака, моринга, кордисепс, спирулина и прочее. В зависимости от места, где мы находимся, что-то по цене очень доступно, а что-то заоблачно дорого. Вот в Гонконге Годжи были недорогие, в Мексике – семена чия, в Перу – мака.
А я вот такую книгу недавно прочитала про связь кишечного дисбактериоза и психоэмоциональным здоровьем, в том числе, аутизмом. Там очень похожие советы (убрать крупы, сахар и другие углеводы, но оставить белок и жиры), но первое и необходимое, что надо сделать – это восстановить кишечную микрофлору, иначе никакие витамины и минералы (как из пищи, так и из таблеток) не усваиваются. Для этого все наше родное – квашеная капуста, ферментированные овощи, домашний йогурт, кефир и сметана. Еще в книге делается упор на полезность бульона на костях. Вообще, я читала взапой и многое теперь применяю в своей готовке.
Привет, Полина! Твой субботний день прошел замечательно. Ты сделала приятное детям, и вы с мужем провели субботу с пользой. Как ты помнишь, я живу сейчас в Парагвае. И мои субботы сейчас намного расслабленние, чем когда я работала. И мне это нравится-без стресса позавтракать и заниматься любимыми делами и хобби.
Я поддерживаю идею, сказанную в одном комментарии, ты могла бы на Youtube делать видео -рецепты здоровых блюд со всего мира(поездили вы прилично). Я бы с удовольствием смотрела.
Спасибо, Елена! Рада, что и у тебя субботы расслабленные!
Насчет Ютуба…нужно подумать, но моя первая мысль “мы хоть и ездим, но готовить-то меня в разных странах никто не учит :) Тем более, здоровую еду :)”.
Здорово, Полина! Вот точно про кишечник! Ну какая же ты молодец!
Я помню, эта диетолог мне тоже говорила, что почти при всех недугах начинать надо именно с кишечника и что он очень воздействует на работу мозга и мозг вроде взаимодействует с другими органами (она мне что-то сложное объясняла про синапсис /синаптическую связь (?) – не знаю, как правильно сказать этот термин/ и работу надпочечников и взаимосвязь и воздействие на иммунитет и т д, было сложно понять, но ты наверно лучше понимаешь)). А я даже раньше и не подозревала, как сильно психическое здоровье/чувство благополучия или переживания связано с работой кишечника, иммунитетом и с болезнями..
Кстати, я по себе заметила, что Годжи тоже положительно влияют на кишечник (по крайней мере в той начальной ударной дозе, что она мне прописывала), а потом уже по ходу диеты она дала мне рекомендации рецептов делать типа такое сладкое с Годжи, орехами и какао, совсем абсолютно точно, как делаешь ты, большая молодец!))
И еще я забыла добавить: мне было рекомендовано пить в течении дня не меньше 2-х литров минеральной воды комнатной температуры каждый день (и вообще все холодное из холодильника запрещалось, можно было только или комнатной температуры, или теплое-горячее, даже если жарко ), и пить часто воду тоже для меня это была большая проблема, тогда я работала и в передвижениях воду носить с собой и постоянно бегать в туалет((. (ну у меня тогда не было выбора, т к было ужасное самочувствие и все анализы крови были очень плохие и я просыпалась каждый день как больная, с большой усталостью, тошнотой и появилась какая-то противная сыпь или экзема на спине(((, и она мне сразу сказала, что у меня проблема с кишечником и печенью и потом на УЗИ подтвердилось про печень, + “песок” в почках и миома в матке, короче, целый “букет”..(((
Из жиров, мне рекомендованных (в очень ограниченном количестве) было:
– кокосовое масло (в первую очередь);
– топленое масло (или так называемое знаменитое в Индии масло Ghee) – это если надо подогревать/готовить свежие фрукты, специи или овощи на сковородке;
– масло из семян кунжута (это только свежее, на нем нельзя готовить, внутренне в очень ограниченном количестве и рекомендовалось больше его использовать внешне, чем внутренне); она говорила, что это масло очень полезно особенно для женщин и оно не влияет негативно на печень и вроде как хорошо впитывается через кожу.. (ну я не эксперт, передаю только как мне было сказано)..;
– свежие, не передержанные временем орехи и семена почти все (кроме кешью и арахиса), опять же, не знаю, почему именно такое ограничение..;
– из многих специй особое внимание уделялось куркуме и корню имбиря
И спасибо большое Полин за наводку про книгу про кишечник, очень интересно, тоже поищу ее в сети.
А я, после улучшения моего ужасного здоровья заинтересовалась лекарственными травами и нашла книгу про лекарственные травы Амазонии: “The healing power of rainforest herbs” by Leslie Taylor, она вроде бы переиздавалась потом с новыми важными дополнениями (уже не помню точно было ли новое название “the secret power of rainforest herbs” (?) вроде и все статьи из этой новой книги можно найти спокойно не тратя денег на саму книгу, свободно через интернет.. Вроде как автор этой книги выздоровела с помощью трав от серьезной болезни крови и поклялась сделать исследование и выпустить эту книгу для всех в доступном формате..
Опять же, у всех прошу большого прощения за снова такой длинный текст в этот раз, но, может быть, кому-нибудь что-нибудь будет полезно или интересно выбрать что-либо для себя, когда современная медицина ничего не может сделать и нет лекарств в аптеке и человек в отчаянии…
Еще последнее, что забыла добавить важное для кишечника и печени, как мне кажется (на всякй случай, если кому пригодится):
мне было рекомендовано по ходу той долгой диеты принимать каждый вечер перед сном Triphala в порошке, а не в капсулах (доза 1 ч л не полная порошка Triphala, залить кипятком приблизительно пол-стакана или чуть больше, выпить жидкость когда чуть остынет.; и тот осадок, что останется в чашке – его можно снова заварить на другой день, то есть он остается еще один раз активным и не обязательно сразу выбрасывать.)
Еще была рекомендация всю жидкую пищу типа супы, лечебные заварки и т д, готовить на минеральной воде, (то есть было важно, чтобы не пить сырую воду прямо из под крана), ну это было проблематично для меня и дороговато для каждодневного использования в приготовлении жидкой пищи/заварок, так что я в заварках для чая или лекарственных трав и для супов иногда использовала кипяченую воду. Минеральную пила только свежую и время от времени использовала для супа-пюре из свежих овощей и зелени.
И ходить каждый день быстрым шагом и потеть при этом и горячие ванны и лекарственные напитки после ванны было обязательным условием диеты (то есть эта диетолог мне сразу сказала, что если я это не буду выполнять, чтобы я к ней больше не обращалась)))), было очень все трудно и тяжело, но результат был радостный. :)
Надеюсь, эта инфа может кому-нибудь окажется полезной.
отличная статья, отличные фотографии и, вообще, я вас постоянно читаю и подписан…
Спасибо большое!