Трес лечес – шикарный торт проще простого!

Торт Трес лечес (три молока) – один из самых популярных в Латинской Америке. Есть мнение, что его родина – Никарагуа, не знаю правда это или нет, но сейчас трес лечес едят практически везде. Добрался он и до США – именно там я его попробовала впервые, и, конечно, не мудрено, что купила я его в мексиканском супермаркете “Chavez”, что был недалеко от нашего дома в Сан-Хосе. 

Мексиканцы – отличные пекари, так что булочки и торты у них отменные. Совсем не так все идеально в Перу, где даже такой элементарный торт умудряются испортить – сделать либо слишком сухим, либо, наоборот, клеклым.

Сделать такой торт дома нереально просто, его могут испечь даже те, кто раньше вообще ничего не пек! Но несмотря на его простоту изготовления, вкус у этого тортика очень нежный и изысканный! Я бы сказал, он просто тает во рту, поэтому есть опасность съесть очень много! :)

Рецепт торта Tres leches

Ингредиенты:

Корж:

• 3 яйца (комнатной температуры)
• 1 стакан муки
• 1½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ стакана сахара
• ¼ стакана молока (комнатной температуры)

Заливка:

• 1 банка сгущенки
• 1 банка концентрированного молока
• 1 стакан жирных сливок 33%
• 1 чайная ложка ванильной эссенции

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180ºС (350ºF).
2. Просеять вместе муку и разрыхлитель.
3. Взбивать яйца миксером на высоких скоростях в течение 5 минут. Они вырастут в объеме в 3 раза. (Миска и венчики миксера должны быть абсолютно сухими, иначе яйца не взобьются).
4. Добавить понемножку сахар и продолжать взбивать.
5. На низких скоростях миксера добавить муку и молоко по чуть-чуть ( в три захода).
6. Тесто перелить в форму для выпекания (идеально подходит стеклянная форма Pyrex) и выпекать примерно 30 минут (может и меньше, надо следить, что корж получился слегка загорелый, а зубочистка и нож при втыкании остаются сухими.
7. Пока корж печется, смешать (можно ручным венчиком) 3 молока и ванильную эссенцию.
8. Достать корж из духовки и сразу же натыкать его зубочисткой или вилкой. Сверху полить смесью из молока и сливок. Заливки будет много, но так и должно быть, потому что она потом вся-вся впитается и торт становится нежнейшим!
9. Остудить и можно кушать! А можно украсить взбитыми сливками.

Торт Tres leches (три молока) – нереально вкусный торт, который очень легко делать!

Как избежать возможных ошибок:

• Яйца надо взбивать в сухой посуде и сухими венчиками
• Поставить торт в разогретую духовку
• Сразу же, как взбили тесто, его надо поставить в духовку
• Духовку не открывать, подглядывать за тортом через закрытую дверцу