Торт Наполеон

Торт Наполеон. Проще, чем вы думаете!

У нас дома этот торт всегда готовился на какой-то большой и особенный праздник, чаще всего на Новый год. Родители долго возились на кухне, в конце концов соорудив торт и водрузив на него сверху банку с водой, ну а мы с братом облизывали миску из-под крема. И как же нам не терпелось поскорее отведать и самого тортика!

Немудрено, что Наполеон вызывал восхищение и страх, но на деле все оказалось намного проще. Или может я просто нашла идеальный рецепт?!

Некоторые пекут Наполеон из покупного слоеного теста, и в принципе, получается довольно неплохо, но мне все-таки больше ВОТ ЭТОТ НАПОЛЕОН!

Для коржей: 

75 г сл. масла
2/3 ст. сахара
2 яйца
1,5 ст. молока
1/2 ч.л. разрыхлителя
3-4 стакана муки

Для крема: 

350 мл молока
4 ст.л. крахмала
2 яйца — 1.2
1 банка (300 г) вареной сгущёнки
1,5 стакана сливок

Коржи. 

Растереть масло с сахаром добела. Вбить яйца, влить молоко и размешать. Просеять муку с разрыхлителем и, хорошо вымешивая, добавлять по одному стакану, до получения теста, консистенцией, как на пельмени. Собрать тесто в шар, накрыть полотенцем и оставить на 15 мин.

Разогреть духовку до 180-200С.

Отрывая от теста по небольшому кусочку, раскатать каждый в очень тонкий корж, наколоть его вилкой и выпекать до золотистой корочки по краям. Должно получиться от 10 до 20 коржей (в зависимости от толщины раскатки). Пекутся они довольно быстро, поэтому не прозевайте.

Крем. 

Нагреть молоко, смешать яйца с крахмалом, чтобы не оставалось комочков и постепенно влить в горячее молоко. Вернуть всю массу на огонь и варить, помешивая, около 5-7 мин, пока масса не загустеет. Полностью охладить. Добавить сгущёнку в крем и взбить. Отдельно взбить сливки и, отложив несколько ложек для украшения, аккуратно соединить с остальным кремом.

Коржи получаются все неправильной формы, но это ничего. Потом, когда они пропитаются кремом, края можно ровно обрезать, а потом эти обрезки покрошить (скалкой, например) и посыпать торт сверху и с боков.

Тортику надо дать постоять и пропитаться, тогда он будет очень нежный.

Торт Наполеон

Торт Наполеон — мой самый-самый любимый!

Читайте также:

8 comments on “Торт Наполеон. Проще, чем вы думаете!

Добавить комментарий

Name and email are required. Your email address will not be published.