Мой бизнес с плюшками в Перу. Как все начиналось?

Друзья, привет! Сегодня пост будет о том, как я начала зарабатывать в путешествии. Сказано, конечно, громко. НО! хотя мой заработок не такой уж и большой, но есть еще кое-что, гораздо более ценное, что я приобрела в результате моего опыта. Вам интересно что это? Читайте дальше!

Давайте я все расскажу с самого начала о том, как же я докатилась до продажи собственной выпечки в Перу.

В Перу мы приехали в начале февраля. Сначала думали обосноваться где-то в джунглях, в районе Тарапото или Сан-Роке, но потом испугались сложностей жизни в таком климате и убежали в Священную Долину, что рядом с Куско. В Перу мы тогда никого не знали, так что, когда одна аргентинка, с которой мы разговорились в Сан-Роке, посоветовала нам поехать в Урубамбу, первое, что мы сделали — купили билеты до Куско. Так мы оказались в Священной Долине, где и останемся до декабря 2015 (в сумме 9 месяцев).

Урубамба нам сразу понравилась  — городок этот находится в долине и окружен горами. Некоторые горы не очень высокие и на них растет трава и деревья, а еще на них фермеры делают террасы и сажают какие-то культуры, а некоторые горы совсем каменные и со снегом наверху — смотрится потрясающе! Да и вообще, в сезон дождей все такое зелено-изумрудное! Едешь куда-нибудь и глаз радуется — картошка цветет белым и фиолетовым, какие-то желтые цветочки, а вокруг зелень и ослики пасутся!

Священная долина инков, Урубамба, Куско, Перу

Священная Долина, Инки знали, где жить надо!

Но рая на земле не существует, вот и тут оказались свои недостатки. Один из них — отсутствие нормального хлеба и вкусной выпечки. И если, муж привык к своей безглютеиновой диете, то мне без вкусняшек было очень тоскливо, особенно после Мексики, где на каждом углу панадерия (булочная) со свежей выпечкой.

Тогда-то я и начала печь. Сначала для себя, а потом пришла идея, а не попробовать ли мне что-нибудь продать. Я вообще ни капельки не бизнесмен, вся моя семья и я всегда работали «на дядю», так что даже допустить мысль, чтобы организовать что-то свое, было дерзостью!

Выпечка в Перу. Пирог из свежей кукурузы.

Только лучшие ингедиенты! :)

К счастью, муж полностью поддержал (руками-ногами и финанасами). Тогда же я написала своей лучшей подруге и рассказала ей об идее. Ведь проще всего открыться близким людям, которые не посмотрят на тебя, как на больного и не убьют твою идею на корню.

Вот часть письма моей подруге:

А у меня есть бизнес идея. только не смейся! Думаю начать делать домашнюю выпечку и продавать. Моя целевая аудитория — богатые перуанцы, гринго или туристы, в общем не местные бедные товарищи. Начать хочу с печенек  и делать их исключительно из лучших ингредиентов — настоящего масла, с большим количеством орехов и все такое. Дальше в планах — органик, без сахара (со стивией), глютен-фри, из разных видов муки (киноа, кукурузная, кока и тут еще много того, чего я даже еще не знаю). Мне нравится печь и мне нравится идея, но мне жутко страшно, что у меня не будет ничего продаваться, ничего не получится…..

После этого наступило затишье в моей карьере :). Я  обошла несколько кафе самостоятельно, дав попробовать мою выпечку, но все заказы были разовыми. Пока однажды одна кафешка не предложила мне покупать мои плюшки регулярно и «оптом» — аж по 12 штук :).
Кафешка эта находится на самой красивой и популярной улице Урубамбы (каким-то чудесным образом этой улице удалось избежать вырубки деревьев, и тут растут красивые гиганты), и здесь постоянно тусуются гринго и продвинутая перуанская молодежь. Так начались мои продажи в кафе. Вскоре, оказалось, что 12 плюшек в день скупаются в один момент, так что работы у меня прибавилось. Сейчас я пеку 20-30 плюшек в день. Плюс частные заказы. Воскресенье у меня законный выходной :).
Надо заметить, что Урубамба — не самое популярное место у гринго, все-таки они предпочитают Писак — городок в часе-полтора езды от Уру. Уж не знаю почему они выбрали Писак изначально, сам городок очень-очень маленький, но сейчас каждый уважающий себя гринго, приезжающий в Перу на месяц-два или дольше, останавливается в Писаке. У нас даже была мысль туда переехать, но очень не хотелось уезжать от нашей замечательно няни и искать новую.
Поэтому мой следующий шаг — покорить Писак. Ездить туда и доставлять единичные заказы по 2-4 плюшки очень сложно из-за транспорта (машины у нас нет, а маршрутки едут долго и с остановками по требованию, а местные этим пользуются — залезают и вылезают каждые 3 минуты). Так что хочу я связаться с самым большим и известным кафе-рестораном в Писаке и предложить им включить мои плюшки в их меню. Я уверена, что они бы пользовались большим успехом как у туристов, так и у местных гринго. (Вообще, я иногда зазнаюсь и думаю, а почему ОНИ не обрывают мой телефон с просьбой поставлять мои плюшки?! ха-ха).
В начале статьи я написала, что за эти месяцы в Перу я приобрела не только опыт, но и кое-что более важное — уверенность в себе! Для меня Перу всегда останется волшебной страной; местом, где я нашла себя, где я увидела, что то, что я делаю, высоко ценится, где я поняла, что не надо ничего бояться, а просто надо сделать первый шаг и начать. Так что теперь у меня есть еще более смелые мечты и планы, которые я буду осуществлять без капли страха!
Читайте также:

72 comments on “Мой бизнес с плюшками в Перу. Как все начиналось?

  1. Прочла с интересом! Рада за Ваш успех! Читала и слюнки текли, причем, я не мастер выпечки ,но в моем арсенале примерно такие же несколько изделий (люблю творожную запеканку, зимой пеку иногда булочки с корицей. Меня научили их сворачивать сердечком-нужно скрутить рулетиком и потом надрезать -наверное на словах не объяснить—надо нарисовать или фото сделать) . Получается еще интересней. Возможно, для продажи в молодежной среде это еще более выгодная форма. Очень нравится, когда у людей получается придумать и воплотить СВОЙ бизнес. У меня пока не получилось, поэтому читаю, пускаю слюнки. По-доброму завидую..А еще, хочу отметить, что с муж тоже молодец,ведь часто бывает так,что никакого понимания и поддержки от мужа нет .. Искренне желаю Вам удач. Спасибо ,что делитесь событиями своей жизни!

    • Алевтина, спасибо большое за комментарий и за отзыв, и за то, что заглядываешь ко мне на блог! :)
      Я поняла, что ты имеешь ввиду — я так сворачиваю плюшки (это ведь по сути тоже самое, только без корицы). Есть еще много способов их креативно завернуть. В роллах я придерживаюсь классики — это то, к чему люди привыкли и то, что они ожидают.

  2. Молодец, Полина! Уверенность в себе — большое дело. С ней легче и бизнес развивать, и новые идеи воплощать в жизнь. Мне кажется, в нашей деревне твои плюшки хорошо бы пошли. У нас многие кафе договариваются о поставках выпечки с частниками. Удачи тебе!

  3. Полина, добрый день! Отличный пост! Я просто тоже очень люблю печь и готовить! Имела дело в Таиланде! Свою кафешку) прожила там 11 лет. И там на ура уходили Наполеон, медовик со сметанным кремом с черносливом) вот собираемся в начале октября в штаты и думаю…. Может тоже попробовать с выпечки и доставки?)

  4. Полина, я просто восхищена! Такой пройденный путь, столько нового опыта, совершенно в новой и незнакомой стране, и главное делать то, что нравится. Ты просто большая молодчина! И так здорово, что муж тебя поддерживает. Ты мне прямо раскрыла еще одну грань возможностей, в смысле, как люди не боятся и делают, что у них получается. Я невероятно вдохновилась! Как приятно находить таких людей на просторах Интернета! =)

    • Мария, спасибо тебе большое за теплые слова! Я сама чувствую себя сильнее и увереннее, чувствую, что могу многое! И даже заметила, что я совершенно по-другому теперь принимаю комплименты и благодарные слова от моих покупателей — если раньше я стеснялась, смущалась, мол «да что тут особенного», «да что вы прямо», то теперь я говорю «Спасибо» и я на самом деле имею это ввиду — я благодарю их за теплые слова и я знаю, что я заслужила их!
      На самом деле, вы все, мои друзья-блоггеры — мои вдохновители! За это я тоже бесконечно благодарна! Хочется каждому сказать «спасибо»!

  5. Полина-цинамоночка! Удачи тебе и чтобы сладкие твои плюшки были популярны! А главное — это внутренний настрой — а он, как ты сама пишешь,у тебя появился! :-)

  6. Вдохновляющая история! Мы как-то делали десерт по вашему рецепту с бананами в шоколаде и ореховой пастой. За три попытки у нас так и не получилась красота, как у вас на фото. Но даже просто в виде жутковатой каши было очень вкусно! Вот наберемся сил и возьмемся за плюшки:)

    И с бизнесом все у вас получится. Выходите на другой уровень: продукт у вас все равно не дешевый, целевая аудитория не бедная. И в Перу есть премиальный сегмент. Поднимайте цены, создавайте легенду вокруг и точно всем сразу станет надо:)

    • Olga, как жаль, что банановые альфахорес не получились! Наверно, шоколад отличается и при плавлении другой. Можете попробовать просто чистый шоколад в микроволновке растопить (главное отследить, чтоб не закипел) и уже туда банановые колечки опускать. Думаю, так должно получиться!
      Плюшки делать тоже очень просто, только кажется, что сложно )).

      Спасибо за пожелания! В Перу премиальный сегмент живет в Лиме, а не в хипповской долине )).

  7. Вот уж давно не читали посты от корки до корки, а тут аж невозможно было оторваться. Очень рады, что вам удалось получить такой опыт и вы занимаетесь своим любимым делом. А еще, нам кажется у вас золотой муж, раз так легко и всегда поддерживает все ваши начинания. Успехов Полина, мы думаем плюшки это только начало! ))

    • Antonina, спасибо! Давайте я рецепт трес лечес напишу с отдельном посте, хорошо? а то в комментариях много текста получится :) В ближайшие дни выложу! не пропустите!

  8. Полина, ты просто супер. Я тоже пыталась сделать маленький бизнес, но руки быстро опустились)))), а твоя статья как- то встряхнула меня

  9. эх, вкусняшечки, как я всё это люблю, но потом поправляюсь, Полина- молодец,супер, так держать, в своё время знал человека, который на пирогах зарабатывал до 1500$ в месяц,но это было давно и курсы в Украине были другие. Удачи!!!

    • Виталий, тебе-то чего бояться?! Ты ж худющий, тебе не повредит! на самом деле, если знать меру и есть по чуть-чуть и много ходить, то все нормально будет ))
      Спасибо за пожелания!

  10. Вот это да, отличная была идея. Может еще что-то из этого выйдет. В любом случае, лучше попробовать и отказаться от идеи, чем не пробовать, а потом жалеть. Думаю, в следующий раз, когда ты увидишь шанс для выхода своих кулинарных способностей, ты будешь более решительной и мужу не придется тебя уговаривать долго. Отрицательный опыт — это тоже опыт ))

        • Тань, нет, мне хотелось бы поучиться именно в Германии. Почему там? а ты пробовала их хлеб, претцели, штрудели и прочую выпечку? Это божественно! Не знаю как в других странах, но даже в Германии ручная выпечка под угрозой вымирания. Ну как тут выжить, когда большие компании в огромных объемах делают почти то же самое, да еще и дешевле?! Но все-таки есть еще пекарни, где хоть тесто и не вручную замешивается (я и сама понимаю, что эдак не намешаешься особо), но крендельки-то точно руками делают. Вот там бы и хотелось бы поучиться!!

          • Пробовала, конечно. Вкусно несомненно. С ручной выпечкой дела обстоят неплохо во Франции и Италии. Там тоже можно поучиться :).

          • Тань, согласна! багеты у французов знатные, а вот в Италии как-то не запомнилось ничего. Но еще у нас с мужем к Германии особые чувства — нравится нам там, да и немецкий хоть немножко, но знаем, и немцы все на английском хорошо говорят.
            А в Италии я бы поучилась готовить! ну так, для себя, для семьи.
            Не помню как в Англии с хлебом, но морковный пирог там был просто обалденный, да и вообще выпечка к чаю в кафешках очень хорошая и свежая. Так?

          • С хлебом у нас сейчас лучше, чем, скажем, 10 лет назад. Многих интересует возрождение забытого искусства выпечки. Известный английский кулинар французского происхождения Michel Roux Jr возглавляет «движение возрождения». У него на эту тему есть ряд интересных телевизионных передач (в Интернете о нем можно почитать). Одна из них как раз о том, чему можно научиться в Германии. Так что удачи!

    • наталья, спасибо! Мне бы очень хотелось и других вдохновить! Ведь мы часто себя недооцениваем и пугаемся, а могли бы многое сделать, если бы страха не было!

  11. Здравствуйте, Полина!
    Перу — моя мечта, пока еще не реализованная…
    Надеюсь в недалеком будущем поездка состоится! Тем более я по-испански говорю)))
    Ваш блог увидела на сайте tut.by, спасибо за статью! Мне будет очень интересно перечитать все Ваши статьи!
    А можно ли рецепт торта tres leches? :-)
    Спасибо!
    Удачи во всем и хорошего дня!

    • Елена, здравствуйте! Мечты имеют свойство сбываться! Тем более, вы тут будете, как рыба в воде, если по-испански говорите!Кстати, где вы его учили?

      Я и не знала, что та статья уже опубликована! Спасибо! Ох, сколько же там едких комментариев, охохо!
      Рецепт торта трес лечес я уже опубликовала в виде отдельной статьи — вот ссылка http://polina.harbertstudio.com/tres-leches-recipe/.

      • Спасибо большое за ответ! Действительно несложный рецепт! :-)
        Испанский учила в школе и в университете, да и в Испании жила больше года))
        Тоже была в Мексике, безууумно понравилось, правда, только по Юкатану поездили)
        А Вы на комменты не обращайте внимания, наш народ видимо из-за сложной экономической ситуации грустный и злой))

        • Елена, здорово! Вы — путешественник со стажем! А в Мексике — Юкатан — одно из самых интересных мест, там прямо концентрация достопримечательностей!
          Да я не обижаюсь, но удивительно, что столько негатива! Непривычно! :)

  12. Супер !!
    Полинка умничка !! :)
    На самом деле , пост читается от начала и до конца на одном дыхании )
    позитив от первой до последней буквы :)
    у Вас не только к плюшкам призвание ;)
    развития и процветания во всём !!

  13. Впечатлена! Шикарный опыт и моя благодарность за то, что вы так подробно его описали, со взлетами и падениями, так сказать. Очень вдохновляет. И в такой далекой чужой стране! Еще и с едой! В общем, мои вам с мужем восхищения!

  14. Мммм, как много вкусняшек! Я сладкоежка, мне нельзя такие посты читать :) Полина, а можете своим рецептом наполеона поделиться? Я помню еще бабушкин наполеон — она пекла самый вкусный торт, который я пробовала. К сожалею, рецепт утерян, а сколько я вариантов перепробовала — все не то. Про магазинные вообще молчу. А так хочется вспомнить вкус детства. Пожаааааалуйста, если не сложно :)

    • Тамара, да, это орехи пекан поверх шоколадной стружки и ягодки физалис. Со всеми украшениями этот торт мне, кажется, стоил больше, чем я его продала :).

  15. «Я тебя ненавижу! Ты развил во мне потребности: я полюбил колбасу и сметану» © м/ф Кот и клоун
    Полина — это просто издевательская статья с не менее издевательскими фото! Я весь слюной изошелся пока читал! Разве можно выкладывать столько вкусностей в одном посте?)) И как мне теперь дотерпеть до того момента, когда смогу оказаться в ваших краях, и хотя бы понадкусить каждую вкусняшку?))

  16. Полина, приветик! Какая же ты молодец, и упорная и терпеливая! Прозвище у тебя прекрасное, будешь писать мемуары и у тебя уже есть название, ну или псевдоним ;)
    Здорово, что новые страны нам дают большего понимания и веры в себя! Да еще и других ты вдохновляешь, мечта о Перу у меня теперь только благодаря тебе!
    Держу пальчки за продвижение твоей выпечки и курсы в Германии ;)
    Ps Полиночка, я думала ты в инстаграмме постишь инфо о всех новых статьях на блоге, нет? в итоге пропустила у тебя столько интересного, буду наверстывать!

    • Спасибо, Гелечка! Знаешь, я на самом деле очень нетерпеливая, но вот с выпечкой все по-другому — ну не могу я не печь! Прямо душа не на месте, если в тот день духовку не включила! Бывает вечером поздно хлеб испеку на всякий случай, вдруг на утро кто-то захочет или тесто сделаю (обожаю тесто месить, оно такое нежное, живое!).
      В Германии мне очень хочется поучиться, не знаю получится ли в ближайшее время или нет…Но они суперский хлеб пекут, этому надо учиться именно у них!

      Слушай, я как-то и не думала в инсте постить о постах, только что-то интересненькое, но, наверно, буду так делать. Спасибо за совет!
      ПС. Кстати, ты мечтаешь о Перу, а мы начали задумываться а не поехать ли нам на Бали или в Таиланд, хаха!

Добавить комментарий

Name and email are required. Your email address will not be published.