Взгляд с перчинкой: «Что я люблю в Перу? В Перу я люблю еду!»

 Автор заметки: Татьяна Котова

Что я люблю в Перу? В Перу я люблю еду! Ведь перуанская кухня одна из самых лучших и разнообразных в мире, о чем я раньше даже не подозревала, но зато потом поимела удовольствие познакомиться и вкусить прямо на исторической родине.

Чтение перуанского меню вслух — занятие одновременно и полезное, и развлекательное. Развлекательное, потому что звучанием своим может напомнить колдовское средневековое заклинание. А вот с целью развития четкой речи и хорошей дикции — очень даже полезное!   

Ну, посудите сами:

«карапУлькра», «таку-таку»,
«чимичУрри»,»пачамАнку»,
«эскабЕче» и «пучЕро»,
«тамАль», «кУи» и «чинчЕрос»,
«чичаррОн», «аррос-кон-чокло»
«уанкаИна папас», «ко-ко»,
«сальчипАпас», «антикУчо»,
«пУно», «флан», «севИче», «труча»… 


Мда…)) а эти древние инки, похоже, большие были любители вкусно пож.. кушать, а заодно и выдумать блюду закавыристое название. Хотя, современная перуанская кухня — это древние кулинарные традиции инков, обогащенные испанской национальной гастрономией, завезенной в эпоху конкистадоров, и чуть сдобренные особенностями африканской стряпни…

Нравится мне в местных традициях и то, что во время ожидания основного заказа никогда тебя не заставят терпеливо скучать, озираться по сторонам и тихо давиться голодной слюной, а обязательно предложат мягонькую булочку с остренькими пикантными закусочками типа «чимичурри» из нарезанной петрушечки, орегано, с рубленным чесночком и оливковым маслицем… соусы

Но вернемся к нашему «менюшному» заклинанию. По принципу считалочки «царь, царевич, король, королевич..», жребий пал на слово «севиче». Шутка! Просто очень захотелось севиче с местным пивком «Кускенья». Ну а где еще можно отведать самое известное и настоящее перуанское севиче, если только не в самом Перу? Свежие рыбка и морепродукты, в течение минуты замаринованные в лимонном соке с луком, поданные с чокло и листьями салата на сладковатой подложке из жареного батата… севиче1

Так. Фсе. Пауза… На этом месте стоит перевести дух, утереть слюни, загнать наглеющий на глазах аппетит обратно в состояние комы, и быстренько добавить, что жарить ягненка и нежную телятинку на углях здесь умеют почти также, как в Аргентине, а еще к ним так хорошо подходит молодое освежающее красное винцо…ммм…а еще эти ароматнейшие и питательные манго и папайя, взбитые в блендере с молочком…так..кляп мне в рот! Смирительную рубашку узлом сзади! Уймите меня кто-нибудь….(

Автор заметки: Татьяна Котова

Читайте также:

6 comments on “Взгляд с перчинкой: «Что я люблю в Перу? В Перу я люблю еду!»

  1. )))))
    с каждой статьей все любопытнее.. ))
    чемодан убирать не буду … пусть стоит как явное напоминание об экономии для путешествия ))
    перехожу на ojuelas ))))) что бы попробовать “карапУлькра”, “таку-таку”,
    “чимичУрри”,”пачамАнку”,
    “эскабЕче” и “пучЕро”,
    “тамАль”, “кУи” и “чинчЕрос”,
    “чичаррОн”, “аррос-кон-чокло”
    “уанкаИна папас”, “ко-ко”,
    “сальчипАпас”, “антикУчо”,
    “пУно”, “флан”, “севИче”, “труча”…

Добавить комментарий

Name and email are required. Your email address will not be published.