Чича морада - фиолетовое наслаждение. Рецепт перуанской кухни.

Чича морада — фиолетовое наслаждение. Рецепт перуанской кухни.

Ребята, привет! Те, кто со мной знаком, знают, что я обожаю готовить, и особенно я люблю пробовать новые блюда! Дома я готовила то, чему научилась от мамы, потом в США пробовала рецепты свекрови и бабушки мужа (ох, она в свои 95 печеньки вкусные печет!), ну а сейчас, будучи в Перу и перепробовав в местных ресторанчиках всевозможные блюда, я просто не могу удержаться и не начать готовить эту вкусноту у себя дома! Ну и, конечно, мне хочется поделиться и с вами! 

Сегодня я делала традиционный перуанский напиток — Чича Морада — фиолетовая чича (Chicha Morada). Тут чича морада подается в каждом ресторане к любому блюду, а на улице на каждом углу ею торгуют бабульки, которые наливают чичу прямо из больших пятилитровых ведер. Очень популярный напиток, и я могу понять почему!

Когда я попробовала чичу морада первый раз, то подумала, что это какой-то виноградный сок — ведь только он мог дать такой насыщенный бордовый цвет, правда по вкусу на виноград было не очень похоже — словами передать вкус очень сложно — он слегка фруктовый с пряными нотками, насыщенный, не приторный, не кислый и не слишком сладкий. Когда пьешь, нет никакого неприятного послевкусия или першения в горле. В общем, отличный напиток! И детям очень нравится!

Я была бы не я, если бы не научилась готовить чичу морада дома. Делать ее оказалось очень просто, так что сегодня у меня появилась большая кастрюля этого напитка! И, если у вас получится найти фиолетовую кукурузу, то у вас есть шанс попробовать настоящую перуанскую чичу.

Итак, нам понадобится:

  • фиолетовая кукуруза (3-4 початка)
  • ананас (1)
  • яблоко (1-2)
  • груша (1-2)
  • палочка корицы (1-2)
  • гвоздика (8-10)
  • мускатный орех
  • душистый перец
  • сахар
  • лайм

В кастрюлю налить воды почти до верха и сложить туда все ингредиенты. От кукурузы отделить зерна — я сначала срезала из ножом, но потом обнаружила, что их можно просто снять, покрутив вокруг оси — они легко отваливаются. Початки ни в коем случае не выбрасывайте — в них весь секрет фиолетового цвета! Их тоже бросить в кастрюлю.

как приготовить чича морада. рецепты перуанской кухни

Срезанные зерна кукурузы

как приготовить чича морада. рецепты перуанской кухни

Фиолетовые початки дают напитку красивый цвет

В оригинальном рецепте в чича морада кладут только шкурку ананаса, но мой был довольно небольшой, так что я решила просто порезать его кольцами и положить весь.

как приготовить чича морада. рецепты перуанской кухни

Ананас — главный ингредиент (после кукурузы)

Яблоко и грушу (можно взять что-то одно, или добавить и другие фрукты) порезать крупными дольками. Добавить  специи (я тут подумала, что это те же специи, что и для глинтвейна, так что, наверно, можно взять и специальный набор). Вообще, с пропорциями в чича морада напутать сложно — можно положить больше или меньше, заменить одни фрукты другими, и все равно получится отличная водичка! Так что, дерзайте, ребята!

как приготовить чича морада. рецепты перуанской кухни

Яблок у меня не было, я положила две груши

как приготовить чича морада. рецепты перуанской кухни

Специи — тут на любителя, но в конечном продукте все прекрасно вписалось

Готовить чича морада очень просто — сложить все в кастрюлю и поставить на огонь, после того, как закипит, варить на небольшом огне 1 час (ну вы понимаете, тут все приблизительно — засекать не обязательно).

как приготовить чича морада. рецепты перуанской кухни

Сложить все в кастюлю и поставить на огонь

Когда чича сварится, она будет обалденного насыщенного бордово-фиолетового цвета — как красное вино! Остудить, добавить сахар по вкусу, сок лайма и лед! Оох, какая вкусная чича морада у меня получилась! И много — неделю будем пить! :)

как приготовить чича морада. рецепты перуанской кухни

Сок лайма дают отличную кислинку

Чича морада - фиолетовое наслаждение. Рецепт перуанской кухни.

Чича Морада

 

Читайте также:

2 comments on “Чича морада — фиолетовое наслаждение. Рецепт перуанской кухни.

  1. Полина, браво! Нам в нашем путешествии по Южной Америке тоже очень понравилась чича морада, мы часто её пили. Это второй по популярности напиток в Перу (после Инка-колы), но я не задумывался, из чего же его готовят. А теперь всё стало понятно! И это, меня снова в Перу потянуло! :)

    • Спасибо, я тоже не знала из чего чичу мораду готовят, вот захотелось узнать! ))
      Ну вы Перу вдоль и поперек изъездили, есть по чему скучать!

Добавить комментарий

Name and email are required. Your email address will not be published.