Некоторые люди заботятся о своем здоровье – кто-то не ест мяса, кто-то покупает все исключительно органик, а кто-то следует новейшим тенденциям в моде питания, которые регулярно приходят и так же регулярно сменяют друг друга, как коллекции нового сезона.
Когда-то умные диетологи решили, что жирные продукты жутко неполезны, так появилось молоко 2%, 1% и 0% жирности. Последнее я однажды попробовала и решила, что, наверно, полезнее пить воду. Кефир, творог и сметана тоже обезжирились, и даже йогурты стали 0% fat, но остались такими же сладкими.
Потом выясняется, что в среднем американец потребляет 100 чайных ложек сахара в день (кстати, это не так сложно – например, в 0,5л кока-колы уже 12 ложек), тогда следующим трендом становятся сахарозаменители, которые, как потом выяснилось, совсем не такие безобидные, а могут приводить к ожирению, нарушению работы имунной системы, мутациям ДНК и раку. Попил диетической кока-колы, называется!
Ничего, дальше на подиуме появляются натуральные подсластители – мед, сироп агавы, стивия. А следом за ними новинка сезона – коричневый рис, мука и другие неочищенные семечки. Немного сопротивляясь, дружно переходим с мягкой белой булочки на цельнозерновой whole-wheat хлеб, и только, наконец, привыкаем и полюбляем его вкус, как нам выносят модный приговор – нужно исключить глютеин, или проще говоря, мучное вредно!
На полках магазинов появляются модные продукты, где пшеничная мука заменена чем угодно – фасолью, рисом, орехами (в том числе кокосовыми), и даже наклейки на бананах гордо сообщают “Gluten-free”. Потом в небогатый ассортимент продуктов без глютеина добавляются чечевица, пшено, киноа. Мы восторженно читаем о том, где их выращивают и сколько в них всего полезного, и, конечно, покупаем.
Но люди за кулисами не расслабляются и вот мы снова любуемся новым “изобретением” – Чия, семена испанского шалфея. В супермаркетах нас угощают мюслями с добавлением чии, предлагая чудо-семена по $8 за 400-граммовый пакетик. На этом моменте мы уезжаем в Мексику и выпадаем из новостей моды на правильное питание.
Тут все едят кукурузные лепешки, запивая сладкой фруктовой водой и, казалось бы, никому и дела нет до антиоксидантов и омега-3, но тут я прохожу мимо магазина, на дверях которого висит множество листков бумаги с названием продуктов и ценами. На одном из них написано “CHIA $60/kilo“. Я не могу пройти мимо и покупаю пол-кило маленьких, похожих на мак, семян, а дома начинаю о них читать.
Оказывается, что чия содержит больше жирной кислоты Омега-3 чем любое другое растение – её масло примерно на 34% состоит из Омега-3, которая нам всем нужна, чтобы быть молодыми и здоровыми. Кроме того, чия богата кальцием, клетчаткой, белком, фосфором и другими микроэлементами. Помимо этого, семена испанского шалфея – ещё и превосходный источник антиоксидантов. Кроме содержания полезных веществ, чия способствует похудению. Семена чии очень гидрофильны и способны впитывать в себя 12-кратный объем воды, что помогает быстро достигать чувство наполненности желудка, замедляя процесс пищеварения.
Вчера мы ее попробовали положить в лимонад (продавщица посоветовала, как оказалось это довольно популярный напиток – Agua de limon con chia) – семена быстро размягчились, а лимонад стал немножко желейный. Также кинули по горстке в йогурт, эффект тот же. На вкус “растительные”, ароматные, на зубах не скрипят. Прочитала, что можно добавлять их в салаты, каши, смузи, сухие завтраки, замачивать в соке или воде. Вот такая замечательная “супер-еда” ацтекских воинов по замечательной цене $4.4 за кг.
А вы, ребят, правильно питаетесь? Расскажите какие еще модные тренды я упустила!
По-моему, нет ни одной теории о питании, с которой бы все соглашались однозначно – выбирай ту позицию, которая больше нравится, и обязательно найдёшь ей подкрепление в интернете =) Вегетарианство/сыроедение, ограничение калорий, витамины, прививки, жирное, мучное – на любую тему всегда есть споры.
Я даже про алкоголь где-то встречал, что стакан вина в день рекомендуется выпивать.. беременным женщинам, для лучшего развития плода.
А по аюрведе, вообще, всё неоднозначно и зависит от индивидуальных особенностей человека – что одному польза, то другому вред.
Так что, главное искренне верить в выбранную теорию, тогда она будет работать =)
Да, Леш, думаю, что так и есть – всему найдется подтверждение! Вот моя мама, например, очень любит хлеб и булочки и убеждена, что это очень полезно, так как там содержится вся группа витамина В :))) У меня своя теория – все можно, но в умеренном количестве :) А у вас какие убеждения?
У нас нет каких-то очень строгих убеждений, единственное – мы уже давно не употребляем алкоголь. А вообще, стараемся придерживаться “здорового питания” – поменьше жаренного, жирного и мучного побольше овощей. Очень много фруктов едим. Не едим фастфуд и не пьём порошковые напитки и газировку. Практически не едим говядину и свинину (просто не нравится), но очень любим рыбу.
Сложнее всего ограничивать мучное, всевозможная выпечка – это наша слабость))